Im Herzen der Ostschweiz, nahe am Bodensee ist die Bäckerfamilie Füger daheim. Vier Brüder sind die inzwischen sechste Generation und schaffen den spannenden Spagat zwischen Tradition und Innovationsfreudigkeit. Brotteige zum Beispiel reifen in Barriqui-Holzfässern. Eine alte Methode aus dem Weinbau, die einzigartig für das Bäckerhandwerk übernommen wurde. 16 Stunden reifen die Teige. Die spezielle Teigreifung im Zusammenspiel mit ausgesuchten Zutaten und der handwerklichen Herstellung ist die Grundlage für einzigartiges Brot. Sicherlich nur ein Grund, warum der Betrieb 2017 mit der Schweizer Bäckerkrone ausgezeichnet wurde.
Die Schritte zur Digitalisierung der administrativen Prozesse von der Backstube bis an die Theke gehen Fabian Füger und seine Brüder zusammen mit HS Soft. An allen drei Standorten sind Kassen mit CashAssist im Einsatz. Lieferscheine, Rechnungen, Backzettel etc. werden mit FakturaAssist erstellt. Die Zeiterfassung für die Mitarbeiter erfolgt per TimeAssist. Sie kann über Tablett, Smartphone oder auch die Kassen erfolgen. Sämtliche Daten laufen im Büro zusammen und erleichtern die Büroarbeit. So bleibt genügend Zeit für neue Ideen rum um das traditionelle Handwerk!
Filialen: 3
Mitarbeiter: ca. 50
Kassen: 4
mobileWaiters: 5
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